Beim Bau einer Dunstabzugshaube berücksichtigen wir den Verlauf der Strömung (Schichtströmung) und das angemessene Abluftvolumen. Die eingesetzten Fettabscheider sind flammendurchschlagsichere Aerosolabscheider nach DIN 18869-5. Je nach Anlage entscheiden wir über den eventuellen Einbau von Nachfilteranlagen in die Lüftungszentrale.
In Großküchen bietet sich der Einbau einer Lüftungsdecke an. Dabei handelt es sich um ein geschlossenes System. Integriert sind ausreichend bemessene Auffangkorpora, Zuluftverdrängungsauslässe, Beleuchtungskörper und Blindflächen. Zum Liefer- und Montageumfang gehören die allseitige Anarbeitung und Einfassung, sowie die Aufhängekonstruktion.
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